Un estudio de la entidad indica que la mayor parte de la carga impositiva sobre el paquete de 1kg de yerba responde a impuestos del orden nacional, siendo el IVA el de mayor peso.
El sector de Economías Regionales de la Confederación Argentinade la Mediana Empresa (CAME) se abocó a revisar como se compone el precio del paquete de un kilo de yerba mate que cada consumidor se lleva a su casa. En ese proceso reveló que los impuestos «explican el 39,3% del precio de un kilo de yerba mate en góndola, mientras que el productor primario sólo es responsable del 22,4%».
«Nuevamente, la excesiva carga tributaria queda al descubierto, respondiendo el 78,08% a impuestos nacionales y el 21,92% a provinciales. Además, al analizar los impuestos específicos de la cadena de valor, el 53,58% corresponde al IVA, el 24,50% al Impuesto a las Ganancias y el 21,92% a Ingresos Brutos», explican en el informe que se hizo público este martes.
Sobre la metodología con la que se anlizó se indica que «para optimizar el análisis, se consideraron únicamente los gravámenes a laproducción y la comercialización de yerba mate, desestimándose aquellos que gravan las instalaciones, las operaciones comerciales, el patrimonio de los propietarios o cualquier otra cuestión secundaria».
Al respecto, el titular del sector de Economías Regionales de CAME, Eduardo Rodríguez, aseguró que “queda claro que los productores de alimentos no somos formadores de precios. La atención no debiera centrarse en nosotros, sino en repensar el esquema impositivo, lo que beneficiará tanto al consumidor como al empresario agroalimentario”.
En enero 2021, el precio promedio del paquete de un kilo de yerba mate en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires fue de $340,7, esto es lo que desde Came se tomó como referencia para el cálculo. Del valor final, el productor explica el 22,4% ($76,6); el sapecado, secadero y canchado el 7,6% ($25,9); la molienda y envasado el 11,1% ($37,7), el mayorista el 10,7%($36,6), el minorista el 8,9% ($30,1), y los impuestos el 39,3% ($133,9).
Del precio que abonó el consumidor en góndola ($340,7), además del importe correspondiente a impuestos ($133,9), el 17,8% ($60,7) corresponde a ganancias netas y el 42.8%($145,8) a costos.
Imagen que fue incluída en el informe que Came hizo público el martes 16 de ferebro de 2021
Metodología del estudio
Durante enero 2021, CAME analizó la cadena de valor de la yerba mate desde el productor, ubicado en el caso de estudio en la ciudad de Oberá, Misiones; hasta su comercialización en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Para la conciliación de los datos, se tomaron los precios de enero 2021 en 15 puntos de venta de Capital Federal, considerando grandes cadenas (hipermercados) y comercios de cercanía (almacenes).
Las etapas de la cadena identificadas fueron:
Vivero: implica el armado y germinación de plantines de yerba mate.
Plantación y cosecha: esta etapa corresponde a las tareas de plantación, fertilización, cura, poda, raleo y desbrote, comoasí también de cosecha y clasificación gruesa.
Secado y canchado: el proceso que se realiza en este eslabón incluye el traslado de la hoja verde desde la chacra hasta el secadero con sistema (generalmente) de cinta. Una vez secada la hoja, pasa al proceso de canchado, que incluye una destrucción parcial de las hojas ya secadas. Esta yerba mate canchada se guarda en bolsas de arpillera que permite que esta yerba respire y tenga contacto con eloxígeno.
Molienda, clasificado y envasado: etapa que incluye los costos de traslado de la yerba canchada y envasada a granel hasta los depósitos de la empresa industrial, donde pasa entre 10 y 12 meses para adquirir el nivel de calidad que la empresa busca. Transcurrido este lapso de tiempo, se traslada a molienda, clasificación y envasado.
Mayorista: se encarga de guardar la yerba mate envasada para comercializarla a los comercios minoristas. Su etapa comienza con el traslado desde la envasadora hasta los depósitos.
Minorista: implica las tareas de compra y traslado desde el mayorista hacia el establecimiento de venta, mantenimiento del lugar, costos generales.
fuente;ELTERRITORIO
