Cuatro personas, entre ellas una nena de 4 años, se encuentran en estado crítico en terapia intensiva y bajo asistencia respiratoria mecánica tras ser diagnosticadas con botulismo en Misiones. Este grave cuadro de salud ha llevado a los pacientes a ser internados en distintos hospitales públicos de la provincia, donde su pronóstico es reservado, según informó Javier Ramírez, director de Epidemiología de Misiones en una entrevista radial.
Los cuatro pacientes están distribuidos en diferentes hospitales: la bebé está internada en el Hospital de Pediatría en Posadas, mientras que los otros tres adultos se encuentran en hospitales de Eldorado y Puerto Iguazú. A pesar de que uno de los pacientes ha mostrado una leve mejoría, el pronóstico sigue siendo reservado y las próximas 72 horas son cruciales para evaluar su evolución.
El botulismo es una enfermedad rara pero potencialmente letal, causada por la ingestión de alimentos contaminados con la toxina de Clostridium botulinum. Los síntomas iniciales incluyen visión borrosa, dificultad para tragar y debilidad muscular progresiva que puede afectar la respiración. La aparición de estos síntomas suele ocurrir entre 10 y 36 horas después de la exposición alimentaria, mientras que en casos por heridas, el tiempo puede extenderse hasta 14 días.
Las investigaciones preliminares sugieren que los afectados habrían consumido conservas caseras durante reuniones familiares en Puerto Iguazú durante las celebraciones de fin de año. Ramírez indicó que existe una alta sospecha de que el proceso de preparación de estas conservas pudo haber tenido fallas que permitieron la contaminación. Las víctimas provienen de diversas provincias como Formosa, La Plata, Buenos Aires y San Luis.
Los cuatro pacientes están distribuidos en diferentes hospitales: la bebé está internada en el Hospital de Pediatría en Posadas, mientras que los otros tres adultos se encuentran en hospitales de Eldorado y Puerto Iguazú. A pesar de que uno de los pacientes ha mostrado una leve mejoría, el pronóstico sigue siendo reservado y las próximas 72 horas son cruciales para evaluar su evolución.
Prevención del botulismo
Ramírez enfatizó que el botulismo es prevenible mediante una adecuada manipulación y conservación de los alimentos. Es fundamental seguir estrictas medidas de higiene al preparar conservas caseras, incluyendo la correcta esterilización de envases y cocción prolongada. También advirtió sobre el riesgo del consumo de miel no pasteurizada en niños menores de un año.
Las autoridades sanitarias han instado a la población a evitar conservas de dudosa procedencia o elaboradas sin las garantías adecuadas. «Las recetas familiares son parte de nuestra identidad cultural, pero deben seguir procedimientos higiénicos para evitar riesgos a la salud», concluyó en diálogo con FM Show.
El caso actual subraya la importancia de la educación sobre seguridad alimentaria y la necesidad de adoptar prácticas seguras al momento de conservar alimentos, especialmente durante festividades donde las reuniones familiares son comunes.
